2020 Sauvingnon Blanc Trocken - winterling.sekt
Weine

2021 Sauvignon Blanc Trocken

Feine Frucht, minerlisch, frisch.

  DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft    Qualitätswein b.A. Pfalz

Sauvignon Blanc

September 2021

Lagencuvée

12,5% vol. Alkohol

0,75 Liter


€9,90
€13,20/l
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Schlank, leicht, elegant, feine Frucht.

Der mineralische, kiesige Boden auf denen unser Sauvignon wächst bringt eine kühle, salzige Haptik mit sich. Ein Drittel der Lagencuvee -der Teil aus dem Ruppertsberger Reiterpfad- wurde im Halbstückfass (600 Liter) ausgebaut. Hierdurch entstand keinerlei "holzige" Note, vielmehr subtile Finesse, dezent hefig.

Dem Jahrgang entsprechend frische, animierende Säure, die den Trinkfluss hoch hält. 3g/l Restzucker.

Gesunde Trauben aus Bio-Anbau

Es ist für uns selbstverständlich unsere Weinberge biologisch zu bewirtschaften, nur so schaffen wir es die Vielfalt unserer Böden zu stärken und die Biodiversität in den Weinbergen zu fördern. Denn Lebendigkeit findet man bei uns im Weinberg, Keller und auch auf unseren Verkostungen

Die Basis muss stimmen
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Kein großer Schaumwein ist je aus einem mittelmäßigen Grundwein entstanden. Das Fundament muss stimmen. Dieser Anspruch wird auch bei unseren Basis-Weinen voll und ganz gelebt.

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Was in jeder Flasche Winterling steckt:

1. Handarbeit

Die Herstellung liegt komplett in unseren Händen. Von der Auswahl der Rebsorten und Klone, über die biologische Bewirtschaftung der Weinberge, bis hin zum schonenden Ausbau der Weine – jeder Schritt ist wohl durchdacht und erfordert handwerkliche Maßarbeit.

2. Herkunft

Unsere 12 Hektar Weinberge liegen im Herzen der Mittelhaardt. Zum Teil in namhaften Lagen wie Deidesheimer Herrgottsacker oder Paradiesgarten und Ruppertsberger Reiterpfad. Der größte Teil liegt rund um unser Heimatdorf Niederkirchen.

3. Zeit

Zeit ist der wichtigste und interessanteste Faktor für uns und unsere Crémants. Und nachdem die Hefen bei der zweiten Gärung auf der Flasche ihre eigentliche Arbeit getan haben, ist ihr Einfluss auf dieses wunderbare Gefüge aus Wein und schäumendem mousseux immer noch enorm.