2012 Ruppertsberger Nußbien Riesling Auslese - winterling.sekt

2012 Ruppertsberger Nußbien Riesling Auslese

Rar, geniale Reife

  DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft    Auslese, Prädikatswein Pfalz

Riesling

September 2019

Ruppertsberger Nußbien

10,0% vol. Alkohol

0,75 Liter


Normaler Preis€12,50
€16,67/l
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Eine sehr endliche Rarität, so musste der betagte Riesling aus unserem Ruppetsberger Nußbien mittlerweile Spätburgunder weichen. Etwas derartiges werden wir also nie wieder auf die Flasche bringen. Konserviert wird dieses Relikt mit schmalem Alkoholgehalt durch die verbliebene Süße, die im Laufe der Zeit zusammen mit Reife- und Fruchtaromen eine herrliche Symbiose gebildet hat. So etwas kann nur Riesling!

Eine Rarität, konserviert durch ordentlich Restsüße, die im Alter an geschmacklicher Intensität verloren hat. Weich und rund, feine Frucht.

Gesunde Trauben aus Bio-Anbau

Es ist für uns selbstverständlich unsere Weinberge biologisch zu bewirtschaften, nur so schaffen wir es die Vielfalt unserer Böden zu stärken und die Biodiversität in den Weinbergen zu fördern. Denn Lebendigkeit findet man bei uns im Weingarten, Keller und auch auf unseren Verkostungen

Feine Selektion
Edelsüße Weine

Für alle die es gerne auch mal süßer mögen, die Abwechslung und besondere Geschmackswelten entdecken wollen. Die Gärung dieser Weine wird gestoppt, damit der natürliche Zuckergehalt höher und der Alkoholgehalt geringer bleibt.

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Was in jeder Flasche Winterling steckt:

1. Handarbeit

Die Herstellung liegt komplett in unseren Händen. Von der Auswahl der Rebsorten und Klone, über die biologische Bewirtschaftung der Weinberge, bis hin zum schonenden Ausbau der Weine – jeder Schritt ist wohl durchdacht und erfordert handwerkliche Maßarbeit.

2. Herkunft

Unsere 12 Hektar Weinberge liegen im Herzen der Mittelhaardt. Zum Teil in namhaften Lagen wie Deidesheimer Herrgottsacker oder Paradiesgarten und Ruppertsberger Reiterpfad. Der größte Teil liegt rund um unser Heimatdorf Niederkirchen.

3. Zeit

Zeit ist der wichtigste und interessanteste Faktor für uns und unsere Crémants. Und nachdem die Hefen bei der zweiten Gärung auf der Flasche ihre eigentliche Arbeit getan haben, ist ihr Einfluss auf dieses wunderbare Gefüge aus Wein und schäumendem mousseux immer noch enorm.