"Drei Lagen" Riesling 2019 - winterling.sekt
Wein

"Drei Lagen" Riesling 2022

Riesling-Klassiker

  DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft    Qualitätswein b.A. Pfalz

Riesling

September 2022

Hergottsacker, Klostergarten, Letten

12,5% vol. Alkohol

0,75 Liter
Enthält Sulfite
€8,90
€11,87/l
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
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Dem Drei-Lagen-Riesling aus 2020 haben wir besonders viel Zeit und Ruhe gegönnt. Eineinhalb Jahre verbrachte er mit Hefe im Fass. Der von Grund auf schlanken Struktur kam dies durchaus entgegen, so zeigt er sich zur Füllung im März 2022 frisch, fein strukturiert und vielschichtig.

Seit Jahren tüfteln wir an dieser reinsortigen Cuvée. Wir wollten die besten Verschnittpartner unterschiedlicher Weinberge mit ganz verschiedenem Terroir zu einem sehr harmonischen und Riesling-klassischen Gesamtbild finden.

Rieslingcuvée

Drei Lagen...

Zumindest eine der drei Lagen dürfte bekannt sein: der Deidesheimer Herrgottsacker, der gut zwei Drittel zu diesem Wein beiträgt. Dieser ist spontan vergoren und wurde teilweise im Holzfass ausgebaut. Weiterhin fügt sich eine fruchtige Partie aus dem Niederkirchener Klostergarten hinzu, sowie ein Priese Deidesheimer Letten. Die Junganlage bringt Würze und konzentrierte Säure mit sich.

Gesunde Trauben aus Bio-Anbau

Es ist für uns selbstverständlich unsere Weinberge biologisch zu bewirtschaften, nur so schaffen wir es die Vielfalt unserer Böden zu stärken und die Biodiversität in den Weinbergen zu fördern. Denn Lebendigkeit findet man bei uns im Weingarten, Keller und auch auf unseren Verkostungen

Die Basis muss stimmen

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Kein großer Schaumwein ist je aus einem mittelmäßigen Grundwein entstanden. Das Fundament muss stimmen. Dieser Anspruch wird auch bei unseren Basis-Weinen voll und ganz gelebt.

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Was in jeder Flasche Winterling steckt:

1. Handarbeit

Die Herstellung liegt komplett in unseren Händen. Von der Auswahl der Rebsorten und Klone, über die biologische Bewirtschaftung der Weinberge, bis hin zum schonenden Ausbau der Weine – jeder Schritt ist wohl durchdacht und erfordert handwerkliche Maßarbeit.

2. Herkunft

Unsere 12 Hektar Weinberge liegen im Herzen der Mittelhaardt. Zum Teil in namhaften Lagen wie Deidesheimer Herrgottsacker oder Paradiesgarten und Ruppertsberger Reiterpfad. Der größte Teil liegt rund um unser Heimatdorf Niederkirchen.

3. Zeit

Zeit ist der wichtigste und interessanteste Faktor für uns und unsere Crémants. Und nachdem die Hefen bei der zweiten Gärung auf der Flasche ihre eigentliche Arbeit getan haben, ist ihr Einfluss auf dieses wunderbare Gefüge aus Wein und schäumendem mousseux immer noch enorm.